1.將新鮮笨雞洗凈，整雞焯壹下。
2.煮開後小火燉兩分鐘就好了。
3.用自來水沖走浮沫和雜質。
4、高壓鍋裏放入適量的鹽，八角，桂皮，香葉，姜，蔥。
5、加入適量的水，水不到雞肉，選擇煮肉攤開始燉雞。
6、燉雞，湯很鮮。
7.保留雞湯的原味。
擴展數據:
感冒發熱、內火過盛、痰濕過多、肥胖、熱毒疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石者不宜吃雞；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、便秘者不宜吃雞肉；感冒伴頭痛、乏力、發熱的人不宜吃雞肉、雞湯。
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