扁豆營養豐富，含有蛋白質和纖維，有祛濕解暑的功效。
成分詳情
佐料
扁豆280克，雞蛋2個。
佐料
蝦醬適量蔥適量蒜適量
醬香煎的過程需要20分鐘，簡單又難。
練習步驟
1.扁豆洗凈，用鹽水浸泡約10分鐘。
2.然後撕碎
3.將雞蛋打在碗裏，洋蔥和大蒜切段備用。
4.打雞蛋，舀2勺蝦醬，攪拌均勻。
5.將油倒入炒鍋，將蝦醬和蛋液翻炒至熟散，取出待用。
6.在另壹個鍋裏倒油，爆香蔥和蒜。
7.倒入扁豆絲，翻炒
8.期間加點水，繼續翻炒。
9.加入炒雞蛋
10.攪拌均勻。
技巧
蝦醬本身是鹹的，不需要加鹽。