2.將除鹽和黃油外的所有材料攪拌均勻，揉搓或放入攪拌機中和成面團，然後加鹽，最後壹點壹點放入黃油。面團最後被打至有薄膜。(如果妳手裏有溫度計，面團最終溫度全麥面團30度，白面團26度)。
3.然後定型，比如簡單的卷成圓形或者放入面包模具中。烤盤或面包模具要塗上油。
4.發酵。通常在溫度37-38度，濕度75-85%的發酵箱中發酵45分鐘。家裏沒有發酵箱，可以把烤箱開低溫，下面放壹壺熱水。送兩倍大的。
5.烤箱預熱220度，入烤箱前刷蛋液，烤30分鐘左右。根據妳面包的大小和家裏烤箱的溫度，烘烤的時間是不同的。