地菜，又叫“薺菜”，是壹種綠色生長，根白色，開小白花的野生植物。據說磨碎的蔬菜是靈丹妙藥。民間不僅有“春天三月初三薺菜是靈丹妙藥”的諺語，還有“春天吃薺菜是仙丹”的說法。在中醫學中，地菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“蔬菜中的甘草”。為此，我還特意搜索了薺菜的藥用價值。中醫認為，薺菜味甘，性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利尿、止血、明目的功效。所以為了祛火，怕風濕，治腰腿痛，湖南每家每戶每年三月三煮雞蛋，雞蛋的數量壹定是奇數，因為方子在湖南方言裏也叫“單方”，所以雞蛋的數量應該是奇數。