怎麽做鴨子好吃？

烤鴨:此法是北京烤鴨最常見的做法。去除鴨的內臟，撕掉鴨皮下的脂肪，在鴨身上塗上調味料(五香粉、鹽、醬油、料酒等。)，然後在烤箱裏烤鴨子。烤制時間壹般為1小時左右，直至鴨皮呈金黃色。

煮鴨湯:將鴨子切成小塊，與姜片、大蔥、胡蘿蔔等食材壹起放入湯鍋中，加足水煮沸。加入適量的鹽和調料，小火燉2小時左右，直到湯汁濃郁。

紅燒鴨:將鴨子切成小塊，加入蔥、姜、蒜、醬油、冰糖、料酒等調料。，燉1小時左右，等湯濃了再出鍋。

酸菜鴨:將鴨子切成小塊，與酸菜、姜片等配料壹起放入鍋中，加適量水燉。加入調味料(鹽、醬油、胡椒粉等。)小火燉1小時左右。味道酸酸爽口，鴨肉鮮嫩。