植物黃油屬於氫化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比飽和脂肪(豬油)危害更大。長期以來，人們壹直認為人工脂肪來源於植物油，不會像動物脂肪壹樣導致肥胖，多吃也無害。
植物黃油的註意事項
植物黃油的用途其實和黃油壹樣，在壹般場合可以作為黃油的替代品。所以植物黃油可以用來塗面包，做千層糕點，煎牛排，炸魚，做餅幹，做油桃酥等等。
植物黃油是壹種人造黃油，由植物油和人造香料混合而成，黃油是由牛奶制成的固體油。植物黃油口感相對較差，黃油香氣濃郁，口感好。植物黃油富含反式脂肪酸，對人體有害。黃油營養豐富，無毒無害。