2.將奶豆腐從冰箱中取出，放入保鮮袋中，放入微波爐中加熱2分鐘。
3.取出後趁熱切成1cm*1cm的小塊。
4.將蛋清放入無水無油的不銹鋼容器中，用電動打蛋器高速連續打發，直至不落入筷子。
5.取壹個平底的盤子，撒上幹澱粉，在奶豆腐的每壹面均勻的塗上壹層澱粉，拍掉多余的澱粉。
6.內蒙古特色小吃。在壹個小牛奶罐中加入2/3滿的油。中火加熱至七成後，用筷子將奶豆腐蘸入蛋清中，讓蛋清均勻包裹在周圍。放在油鍋裏炸。稍微膨脹後，迅速用筷子翻過來。開大火煎至金黃即可。然後取出並排出機油。
7.把所有的奶豆腐煎好，放在盤子裏。撒壹點白糖。