材料準備:750g牛肉、1根胡蘿蔔、1個土豆、1姜、3湯匙食用油、2湯匙鹽、2湯匙料酒、1湯匙生抽、2湯匙醬油、1湯匙糖等。
1.牛肉塊洗凈瀝幹水分。
2、鍋內冷水去除血沫。
3.用溫水洗凈血沫。
4.鍋裏放油，把油加熱到牛肉塊裏。
5、放入蔥、姜、花椒、生抽、老抽，料酒後翻炒上色。
6.加些沒肉的水，大火煮開，小火燉壹個半小時。
7.胡蘿蔔和土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。
8.鍋中加入適量鹽，翻炒均勻，然後放入土豆和胡蘿蔔，轉小火燉20分鐘。
9、火燒湯、鍋、盤。