在制作時首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。這個面包裏含的蛋在烤的過程中形成壹個空洞。泡芙裏面包裹的內涵是通過註射或者將面包頂部撕破後加進去的。使用後面這個方法的話這個被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力。
傳說泡芙是凱瑟琳·德·梅第奇的廚師發明的，16世紀傳入法國。2005年僅在威斯康辛州博覽會上***銷售了340,000含冰淇淋的泡芙，贏利超過壹百萬美元。