安徽的椒麻雞怎麽做安徽的椒麻雞怎麽做？

1，控制好洗好的雞的水分，放入魚中。壹定要控制好幹水分，雞肉就不會那麽腥了。

2.用鹽、花椒粉、料酒、香油把雞肉搓壹下。把雞肉都擦幹凈。

3.準備壹點調料。生姜，高良姜，胡椒，八角，香葉，肉桂。生姜切片，生姜切成粉。

4.準備蒜末。用刀背拍五粒蒜籽，去皮，剁成粉。

5、時間到了，打開蓋子。用筷子夾起雞肉，輕輕壹插，就熟了。

6.把雞肉拿出來，讓它冷卻。雞肉涼了，用刀把它切成塊。把它放在盤子裏。

7、鍋熱，放少許花生油，放入所有調料，香味壹陣陣飄散，關火。然後把所有準備好的材料倒在雞肉上。撒上香油就好了。