冬瓜扣肉
冬瓜扣肉
生產方法
1，冬瓜去皮切丁，生姜切片，蔥花切碎，蔥花切碎。
2.五花肉切塊，和姜片壹起放入鍋中，倒入清水，水燒開後繼續煮三四分鐘。把肉撿起來，沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.鍋洗凈，放入瀝幹水分的五花肉塊，小火煎。
4.當肉表面焦黃(不要煎太多，因為後面還會繼續煎)有油滲出時，加入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5.加入姜片和幹紅辣椒，炒2分鐘。
6、加入開水——水量已超過肉。煨30分鐘。
7.30分鐘後放入洋蔥和冬瓜，加鹽。
8.加入1湯匙紅燒醬油，轉中火攪拌均勻。
9.煮至瓜味鮮美，湯汁收幹，撒上蔥花。