將幼姜煸炒，用小刀輕輕拍壹下裏脊肉，切絲切片。在肉片中加入半勺郫縣豆瓣、醬油、料酒、胡椒粉、糖和少許澱粉。
這個時候就可以準備蔬菜了。青椒和姜洗凈切絲。油鍋燒煙時，將花椒粒炒熟撈出。
倒入腌制好的肉片快速翻炒，變色留鍋內剩油，放入姜片和青椒翻炒片刻，用少許鹽調味後將炒好的肉片翻炒均勻。關火起鍋，裝盤即可。
這道菜色澤淡雅。雖然沒有加厚，但是也有透明的稀汁，不用味精自然好吃。因為是大火炒的，所以吃起來口感很嫩，姜、椒、蔥又脆又肥，肉絲還夾雜著姜的香味，特別誘人。