2.將切好的豬肉放入容器中，加入鹽、糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、醬油、姜汁(姜切成小塊，用料理機壓碎後榨汁，或用刀剁碎後榨汁)，攪拌均勻，腌制1小時。
3.將買來的腸衣充分浸泡，掛在機器的灌腸桿上，將腸衣前端紮緊，將腌制好的肉倒入機器料鬥中，開始灌腸。
4.把所有的腸衣填滿，綁好尾巴，用棉線壹段壹段綁好。
5.放在陰涼通風處，根據個人喜好晾10天左右，然後取下冷凍。
需要註意的事項
1，高度白酒是用來保存的，不得不收起來。
2、套管浸泡水溫不宜過高，以免影響套管的強度。