工具/材料:豬前蹄壹只，黃豆適量，桂皮壹塊，香葉三片，冰糖少許，大蔥適量，料酒壹勺，醬油3勺，姜片65438+醬油0勺。
1.黃豆提前泡2小時左右。泡好後取出瀝幹備用。
2、豬蹄去除多余的毛，切塊，冷水下鍋，煮至沸騰，將血水全部燒開，煮熟後沖洗數次，瀝幹，備用。
3.鍋裏倒油，然後放入冰糖，用小火把冰糖炒香，再放入豬蹄炒至豬蹄變色。
4.然後加入姜片、大蔥、香葉、桂皮，再倒入適量的水。水不要過了豬蹄。倒入適量生抽和老抽，再倒入料酒。大火燒開後，小火燉半小時左右。
5、然後倒入泡好的黃豆，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右，煮至收汁。