魚火鍋的魚片怎麽切片？

鮮魚像魚的鰓壹樣把魚從魚尾上扯下來。註意整條魚。壹條魚快速剃掉兩片魚肉，然後將魚肉朝上的魚皮切片。註意不要把皮弄破，兩片做成壹片。把魚片大張著就行了。

材料

草魚2-3斤，芹菜半斤，豆腐1塊，香魚調味蛋1個，八角1個，蒜少許，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許。

工作方法

1，魚鱗，加工成塊，魚頭骨和魚片分開。

2.取出蛋清，和魚壹起攪拌。

3、鍋熱了加油，大概壹兩次。燒油後加入香魚調料翻炒兩次。

4.及時加入蒜、姜、八角、蔥翻炒兩次。

5、加開水，不要多，感覺魚放進去能蓋住魚。

6.水燒開後，放魚骨和魚頭，等壹分鐘，再放魚片。

7.七分熟的時候放芹菜，七分熟的時候放豆腐。

8.起鍋時加入味精和少許鹽。