培根絲:
攪拌壹茶匙半白粉、四分之壹茶匙蘇打粉和兩茶匙醬油，然後加入半個蛋清，加水攪拌醬汁。
將肉絲倒入醬汁中攪拌至幾乎沒有水，然後倒入壹湯匙油再次攪拌。
準備好火鍋，多倒點色拉油後，將肉絲倒入鍋中，大火快速翻炒。肉煮熟後，把油瀝幹。
鍋裏留點油，放入蔥姜辣椒絲翻炒。香味出來後，把火關到最小，加入壹些醬油、糖和壹些水，快速翻炒均勻，加入壹些白粉水翻炒，最後加入壹些香油，這樣就可以出鍋裝盤了，這樣就完成了蔥爆肉絲。