蕨根粉有什麽營養價值？

蕨根粉是壹種藥食同源的天然野生植物，可藥食同源。含有豐富的鐵、鋅、硒等微量元素、維生素和人體必需的氨基酸，VC含量高達28.6 mg/100 g以上，《本草綱目》載“蕨根能清熱解毒，利尿，使人入睡，補五臟之不足”。蕨根澱粉是人們壹直喜愛的稀有野生食品。

蕨根粉主要由特殊成分的高級澱粉組成。《本草綱目》曾記載蕨根具有潤腸通便、清熱解毒、降脂降壓、疏通經絡、降氣化痰、助眠的作用。具有“清熱解毒、降血壓、治療冠心病”的作用。對咽喉腫痛、牙周炎、清火腹瀉也有很好的治療作用。因此，非常適合老年人作為夏季的減肥食品和涼菜，是老年人、孕婦和兒童的理想營養品。