七樣菜分別是什麽、有什麽意義？

正月初七的風俗，有食壹種叫七樣菜的習慣。傳說正月初七是人的生日，據傳：女媧氏開天辟地，第壹日作雞、二日作狗、三日作豬、四日作羊、五日作牛、六日作馬、七日作人，因而把初七稱為人日。人日必須食壹種用七樣青菜作成的餅食，往後沒作那些餅而直接食七樣菜。潮汕地方把七樣菜在鍋中煮熟後於中午吃，稱“七樣羹”。這七樣菜壹般取蘿蔔、厚合菜、蔥、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。因為蘿蔔取“清白”；韭菜俗稱久菜，與春菜壹樣取“長年回春”；蔥取“聰明”；芹菜取勤勞；大蒜、厚合取“諸事合算”。在吃前長輩總要說：合家清清白白，新年回春，聰明勤勞，諸事合算，百事無忌。