蘋果醋減肥法的支持者表示，發酵蘋果含有果膠，據信有助於減少脂肪含量。所以，減肥者需要做的就是每餐前喝幾勺蘋果醋，僅此而已，輕松燃燒多余脂肪。
使用新鮮蘋果釀造的蘋果醋減肥在西方已經流行了幾十年。只要每天堅持喝蘋果醋的人，都會有很好的減肥效果。這是眾所周知的事實，但是每天喝大量的醋對大多數人來說確實很難。第壹，醋很難喝；第二:單純喝醋會造成醋酸過多，腸胃不適。
對蘋果酸的研究發現，蘋果酸不僅能減肥，還能給人體帶來以下好處:
增強消化功能；
降低有害膽固醇的水平；
c、增強心臟功能；
d、降低血壓(維持正常血壓)；
e、維持正常血糖水平；
f、防止癌細胞的產生；