白瓷適合沖泡鐵觀音茶。白瓷蓋碗具有不吸水、導熱快等特點。泡鐵觀音有利於葉子的充分舒展，還可以看到茶葉在蓋碗中翻滾的姿態，真正體現了鐵觀音細膩淡雅的茶香。
2.選擇水
壹般適宜的水溫為95-100度，有利於鐵觀音的香氣、滋味和內含物的有效浸出。甜礦泉水水質最好，茶水比例根據個人口味控制。壹般加入8g茶葉，註入110ml水。
3.釀造
正式沖泡前先溫杯潤茶，再用高沖擊力吊壺註水，使茶葉翻滾舒展，激發香氣。第壹泡可以泡20秒做湯，之後每泡延長做湯時間10秒。待茶溫合適，趁熱啜壹口，感受鐵觀音獨特的韻香。