生產方法:
(1)宰殺松雞。屠宰時，將雞血滴入盛有淡水的碗中，使其凝結成血。雞內臟切片，雞肉切塊，幹紅辣椒切成1.5cm節，姜切段，蔥切節。
(2)鍋放在火上，油燒至七成熱，放入雞塊翻炒至水幹，再放入冰糖、花椒、幹紅辣椒、姜塊翻炒，再放入郫縣豆瓣翻炒至脆，放入專用油翻炒2分鐘左右，放入酒，放入鮮湯，加入香料。
(3)湯燒開後，轉移到高壓鍋中，按15-17分鐘，然後將高壓鍋的壹端沖洗幹凈，遠離火，將高壓鍋準備好的雞塊連同湯壹起轉移到火鍋盆中。
(4)將50g泡椒、幹辣椒用少量油炒香，與脆皮黃豆、蔥白、味精壹起倒入鍋中，配以雞血、雞雜、素菜食用。