現在冷面不硬了怎麽辦？

妳好，正宗韓式冷面有個三合壹面的使用方法:壹、30%精制面粉？(筋功能)，二、蕎面20%？(粘連)，第三，綠豆澱粉50%？(順滑動作):加入0.3-0.5%的勁源H，幹混均勻，加入0.5-0.8%的勁源B熱水溶液攪拌均勻，加入40-45%的開水燙面條，然後浸入冷水中揉面，硬度比手工面稍軟。面團混合後靜置壹小時(降低面團的強度)，揉成直徑8-10cm的長條面條，送入立式面條擠壓機，直接擠到開水鍋中，不斷攪拌。大概過了兩卷，面就變黑出鍋了。用冷水冷卻後，放入碗中，加入湯(用水煮牛肉湯冷卻)、牛肉片、東北酸菜、熟雞蛋(。)，倒入香油，使用時根據個人口味加入白醋和辣椒油。