佐料
豬大腸
1500g
佐料
八個角度
適量的
茴香
適量的
烹飪酒
適量的
大豆
適量的
步驟
1.將鮮豬腸用約5g明礬洗凈，再用面粉洗凈，然後沖洗幹凈。
2.把它放在水裏焯壹下。
3.用水焯壹下，然後撈出用清水沖洗幹凈。
4.將豬大腸焯水，放入燉鍋中，加入蔥、姜、八角、茴香、料酒和適量的水，燉4小時左右。
5.將燉好的豬大腸撈出，瀝幹湯汁。
6.將煮熟的豬大腸切成小塊，放入炒鍋。
7.加入適量的水，然後加入適量的鹽、糖和醬油調味。大火燒開，煮大約五六分鐘。
8.收壹部分湯，大腸全部變紅，加少許味精調味。