將鱔絲洗幹凈放入黑胡椒粒，大蒜，生姜，蔥花煸炒
炒鱔絲的做法步驟：
1.先把鱔絲的內臟去除
2.洗凈後切段
3.準備調料，黑胡椒粒，大蒜，生姜，蔥花。
4.熱鍋倒入油，油溫5分熱加入生姜片和大蒜
5.爆至出香味微焦後撈起不用
6.之後倒入鱔絲
7.加入適量鹽
8.加入料酒，煸炒均勻
9.加入生抽喝老抽煸炒均勻
10.加入白糖煸炒均勻後熄火盛入碗中
11.先撒上蔥花，再旋轉黑胡椒粒
12.另起油鍋，倒入橄欖油燒至大冒青煙
13.均勻的淋在蔥花上即可
14.先拌和再吃