黃豆醬油和生抽有什麽區別

黃豆醬油和生抽的區別是性質、制作方法不同。生抽是醬油的壹種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。黃豆醬油為壹類調料品，主要由黃豆與醬油制作，需經過蒸豆、發酵、釀制、出油、曝曬等步驟。

烹調食品時加入壹定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食欲。生抽醬油是醬油中的壹個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。生抽用來調味，因顏色淡，故做壹般的炒菜或者涼菜的時候用得多。生抽是用來壹般的烹調用的，生抽吃起來味道比較淡。