茄子50克
面粉16g調料鹽醋調和油元稹糖黑胡椒。
茄子煎餅1的做法。生面粉，加點鹽。
2.茄子，洗凈，用淡鹽水泡十分鐘。拿起來，切片，換刀，切絲。
3.把切好的絲放入面粉中。
4.加入鹽、糖和黑胡椒，滴幾滴油。
5.加入水，攪拌均勻
6.加入少許白醋，攪拌均勻。
7.坐在鍋裏，烤幹鍋，小火預熱鍋，放油。
8.攪拌茄子面糊
9.用勺子挖兩三勺放進鍋裏。
10.搖壹搖鍋，撒壹撒。
11.用小火慢慢煎，直到鍋晃動。當煎餅可以在鍋裏滑動時，將鍋傾斜並翻轉過來。再炒壹下，折騰幾下，就好了。
12.倒入盤中，放三個西紅柿，吃的時候打碎放在餅上。很好吃。