1，不同的制造方法
面筋是用冷水洗面制成的，而烤麩是將面筋發酵煮熟制成的。
2、內容不同
面筋是用冷水洗完面後剩下的蛋白質，而烤麩小麥是壹種高蛋白、高無機鹽、低脂肪、低碳水合物的特殊食品，由面筋發酵蒸煮而成。
3.不同類型
面筋分為油面筋和水面筋，烤麩只有壹種。
4、口味不同
烤麩口感松軟，形狀上有很多氣泡，但面筋順滑，但水面筋很像麥麩。
5.不同的原材料
烤麩是用小麥面粉加上皮和面筋在水中揉制而成的。面筋是用不帶皮的面粉在水中揉制而成的。
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