排骨燉壹個小時才能軟爛。其實燉排骨的時間取決於用的鍋。排骨是壹種食用價值很高，富含鈣質的食物。燉排骨的時候可以切成小塊，比較容易燉。高壓鍋燉排骨需要20分鐘左右，普通鍋需要1個小時左右。
簡介:
方法壹:為了長期保存新鮮排骨，將排骨剁成小塊，焯壹下，取出過冷水，晾幹，加入少許紹興酒拌勻，然後用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍壹個月。
方法二:取壹盆清水，滴壹些醋，泡壹塊幹凈的布，拿出來，包好排骨，放入冷凍室久凍；
方法三:適合暫時保存。煮適當比例的鹽水或醬油水浸泡排骨。