適量的新鮮桂魚和壹片生姜。
大蒜適量，蒜苗適量
適量的青椒和幹紅辣椒
有點鹽的豆腐。
料酒少許，清蒸魚少許，醬油少許。
蠔油加壹點糖。
桂花魚的腳步
1.選擇新鮮的桂魚，洗凈，用少許料酒腌制。
2.戴上壹次性手套，用兩片豆腐腦將魚上下均勻鋪開，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏三天。(如果需要更濃的口味，可以再放兩天。)
3.鹹桂花魚味道特別，洗幹凈瀝幹。
4.加入油，姜絲，幹紅辣椒，將魚煎至兩面金黃，然後取出。
5.將準備好的幹紅辣椒、姜絲、大蒜和蒜苗放入油鍋中翻炒。
6.將魚煮熟，加少許水，慢燉，翻兩面調味，放入青椒和蒜瓣，加入調味鹽，糖，蒸魚醬油，蠔油和豆腐乳。
7.制成品