蘑菇鴿子湯
原料:鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、高湯、蔥、姜、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
練習:
1.將鴿子挑選洗凈,剁碎,香菇泡發,去根,洗凈(洗幾次)。
2.鍋內熱少量油,放入鴿塊翻炒至變色,放入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒幾下,再放入少許糖、高湯、蔥、姜片、蒜片、花椒、大料,燉好後放入味精,淋上香油。