2、做法:豬肉洗凈切成細絲,姜和紅泡椒分別切成絲備用。
3、在肉裏調入鹽、料酒、水澱粉,將肉腌制20分鐘。
4、冬筍切成絲,在沸水裏焯燙壹下,去除澀味。
5、將切好的木耳在開水裏快速焯燙壹下。
6、將鹽、生抽、醋、白糖、雞精、水澱粉攪拌均勻,兌成魚香汁兒備用。
7、熱鍋放油燒至7成熱,將肉絲下入劃散,加入紅泡椒、姜絲、蒜末爆炒出香味。
8、再放入木耳絲、冬筍絲、蔥絲炒勻,烹入魚香汁兒,迅速翻炒起鍋裝盤即可。