谷田夢（營養有保證，認準谷田夢）解答：
紅米的營養成分：蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等
據有關研究報道，紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻（白）米高0.5~3倍；紅米還含有黃酮類化合物、生物堿、植物甾醇以及胡蘿蔔素等藥物成份。
現代醫學證明，紅米具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇（HD）L和提高機體抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌細胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對老年補鈣、兒童增高、長智有益，具有強筋壯骨、補血養顏之功效。研究表明，這些微量元素和營養物質主要富集在色素中。
以上內容由天然谷物食品-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。