配料:豬肉和牛肉餡，西葫蘆和面粉。
調料:香蔥、醬油、蠔油、鹽、水。
練習步驟:
1，先揉壹片面粉和冷水，揉到稍微光滑，蓋上蓋子再揉20分鐘左右，會很光滑滋潤；
2.鮮豬肉和牛肉混合絞成肉餡，也可以用刀剁碎；
3、兩個西葫蘆，幾根小蔥，小蔥可以用小蔥或大蔥代替；
4.將小蔥剁成肉餡，加入適量生抽、蠔油、鹽和少許水；水不要多，因為瓜會榨汁；
5、攪拌均勻，讓肉充分吸收味道；
6.西葫蘆用鋼絲擦拭器盡量水平擦拭花絲，這樣不會太長。如果太長，可以用刀在盆裏砍幾刀；
7.將西葫蘆直接放入肉餡中拌勻；西葫蘆非常容易出湯，前面拌肉餡要少放水；