材料
五花肉50克、蔥10克、海帶50克、豆腐10克、花生油10克、雕酒1湯匙、醬油2茶匙、鹽1/2茶匙、雞粉1茶匙、姜65438。
工作方法
1 ..五花肉剁成手指粗的條狀，蔥、姜、蒜切末備用。
2.豆腐切塊，海帶洗凈，切成和肉壹樣大小的塊。
3.五花肉用花雕酒在開水中焯壹下，然後加入熱水煮5分鐘，撈出放入熱水中煮7分鐘。
4.鍋裏放入韭菜、姜、蒜翻炒，五花肉翻炒，拌入醬油後放入高湯。
5.大火開後，中火燜半小時，放入豆腐，撇去浮粉調味，再燜半小時。
技巧
小貼士:豆腐用冷水煮會盡量保存，需要慢燉，避免被燙壞。五花肉煮三次，減少油脂和飽和脂肪酸的含量。