1.辣椒油樹脂是將成熟果實如茄科辣椒和牛角椒粉碎，用有機溶劑(乙醚、丙酮或乙醇)提取得到的。胡椒油樹脂又稱胡椒提取物、胡椒油、胡椒精油。它是多種物質的混合物，主要由辣椒色素和辣味物質組成。
2.辣椒精有兩種，壹種是油性辣椒精，壹種是水性辣椒精。辣椒素是壹種粘稠的橙紅色液體，味道純正，性能穩定，辣味含量高，能很好地分散在油中。辣椒素被廣泛用於各種
1.辣椒油樹脂是將成熟果實如茄科辣椒和牛角椒粉碎，用有機溶劑(乙醚、丙酮或乙醇)提取得到的。胡椒油樹脂又稱胡椒提取物、胡椒油、胡椒精油。它是多種物質的混合物，主要由辣椒色素和辣味物質組成。
2.辣椒精有兩種，壹種是油性辣椒精，壹種是水性辣椒精。辣椒素是壹種粘稠的橙紅色液體，味道純正，性能穩定，辣味含量高，能很好地分散在油中。辣椒素被廣泛用於各種辛辣食品的調味或作為食品廠的原料。也可作為餐館、食堂、家庭的常規調料，直接用於烹飪調味，可直接用於烹飪川、鄂、湘等菜系。特別是在燉菜等不用看原料就能嘗到味道的食物上效果特別好。