材料:豬肉末400克。
輔料:鹽5g、料酒1大勺、醬油3大勺、蔥1段、姜1塊、澱粉5大勺、糖1大勺、油500g、菱角100g、青菜3個、雞蛋6540個。
步驟:
1、肉末和蔥花、姜末、荸薺末、料酒、鹽、糖、醬油和澱粉。
2.攪拌均勻。
3、團成獅頭綠體。
4.向雞蛋中加入3湯匙澱粉，攪拌均勻。
5、獅子頭裹糊。
6.在油鍋裏炸。
7.醬油、鹽、糖、八角和少許水。混合後，加入獅子頭，蔥和姜片。
8.放入蒸鍋蒸20分鐘。
9.向沸騰的鍋裏加水，煮蔬菜。
10，焯水的蔬菜放入盤中。
11.將蒸獅子頭的湯汁倒入鍋中，加入水和澱粉。
12，煮至湯汁粘稠，然後關火。
13，把湯澆在獅子頭上，切紅辣椒圈裝飾。
14，成品。