1.土豆洗凈去皮後，切成3cm見方的滾刀塊。鱈魚洗凈，去皮，去骨，切成3厘米厚，5厘米長的段，雞蛋打散備用。
2.將牛奶和水(200ml)倒入湯鍋，大火燒開後，放入土豆塊，再放入鹽(1茶匙)，攪拌均勻，轉小火，煮沸10分鐘後放入鱈魚和百裏香，煮至土豆變軟後，取出土豆和鱈魚(約10分鐘)。
3.將煮熟的土豆和鱈魚搗碎，然後加入剩余的鹽(1茶匙)和白胡椒，拌勻，放涼備用。
4.土豆和鱈魚塊徹底冷卻後，做成丸子，依次蘸上面粉、蛋液和面包屑。
5.在小鍋裏倒入適量的油(不要求肉丸的量)。油溫五成熱時，逐個放入肉丸，炸至金黃色(約2分鐘)，取出，放在廚房紙巾上，吸幹多余的油，蘸番茄醬食用。