在餛飩皮上沾壹點水，再捏上即可，下面介紹做法：
準備材料：金針菇65克、瘦肉160g、餛飩皮30個、雞蛋1個、胡椒粉、鹽、蔥花、紫菜、芝麻油適量
制作步驟：
1、瘦肉，金針菇分別剁碎，加壹個蛋液，蔥花，胡椒粉
2、攪拌均勻，朝著壹個方向攪打上勁
3、取壹張餛飩皮，中間放餡，（因為皮子有點幹，所有最上面抹了壹點水，讓它好粘）
4、皮子最上面留壹點，不要對折了
5、兩只手的大拇指捏住皮子左右角，食指往前包，再捏緊就可以了
6、鍋裏水開，就可以下餛飩了，等它浮起，加壹點冷水，再次浮起就可以了
7、碗裏加點鹽，味精，紫菜，蔥花，芝麻油，餛飩盛起，就可以吃了