食材:雞蛋四五個，醬油壹小碟，洋蔥三四個，調料:十三香，大豆油等。
工作方法
首先，把攪拌均勻的雞蛋倒入油鍋，煎八分鐘。然後，將十三香和蔥花倒入鍋中，再倒入用水稀釋的醬汁。當菜裏的水蒸發後，可以從鍋裏拿出來放在盤子裏。
提示:1，攪拌的時候可以往雞蛋裏放壹點冷水，但是壹定要放壹點。2、油壹定要多，雞蛋本身吃油，大醬會稀釋壹些油。3、醬油要醬油，玉米醬也處理，但其他醬不能。醬汁要適度稀釋，不要太多。醬油有三個作用，壹是鹽和醬油，二是上色，三是調味。所以這道菜放多少醬是關鍵，請壹定要註意。4、炒的過程中，註意菜裏的水，不能太少，也不能太多。水喝多了會變味。5、做這道菜的時間不能太長，要速戰速決。