煮雞的時間和使用的工具有關。砂鍋煮兩個小時，普通鍋壹個半小時，高壓鍋壹個小時左右。雞肉也可以在烹飪前切成小塊，這樣可以減少烹飪時間，烹飪時間不宜過長，以免肉變老，影響口感。
燉雞註意事項:
如果是老雞，肉老不容易熟，煮的時間會比較長。高壓鍋煮壹只老雞需要壹個小時，普通鍋壹個半小時到兩個小時，陶瓷鍋兩個多小時。老母雞煮的時候，鍋裏的水是沸騰的，需要小火慢燉。
不要用鐵鍋，容易生銹，鐵鍋燉的雞容易氧化。雞肉等食材在鍋裏很容易變黑，黑顏色燉出來的雞湯不好吃，還會讓雞肉的香味變差。可以用砂鍋燉雞湯，很好吃，香味很濃。