1.先把豆腐洗幹凈，瀝幹水分，然後把壹大塊豆腐切成小塊。
2.鍋中倒入適量的油(這是炸豆腐！！！不是炸豆腐！！！所以不要放太多油。)
3.油熱了，轉小火，輕輕放入豆腐。放豆腐的時候不要怕，不會漏油。)
4.放好後，轉中火煎至從側面能看到底部金黃，然後翻面。
5.翻身的時候壹定要註意！！！把火調小壹點，萬壹妳把豆腐轉慢了，燒著了……還有，不要用筷子夾豆腐，會碎的。用鍋鏟和筷子壹起翻。
6.全部翻面後，轉中火煎至另壹面金黃。
7.快炸好的時候開始放醬！加入蠔油、醬油、白糖和差不多三分之壹碗水。
8.加入洋蔥，翻炒。果汁差不多收集好了。顏色變深了，就可以做菜了。