配料如下:文蛤250g，芥末250g，鹽1.5茶匙，雞精1茶匙，姜5茶匙，香油1茶匙，米酒1茶匙，水1200ml。
具體做法如下:準備沙白、芥菜、生姜，將芥菜洗凈折成段，鍋內放水燒開，然後倒入沙白、姜片，沙白打開時倒入1湯匙廣東米酒，用勺子撇去泡沫，放入芥菜，煮至芥菜軟熟，加鹽、雞精，關火後倒入香油！
2號鹹蛋芥末湯
配料如下:芥末400g，鹹蛋2個，食用油3湯匙，鹽1茶匙，蔥2根，雞精1/2茶匙，姜1小塊。
具體做法如下:將芥菜洗凈，用淡鹽水浸泡幾分鐘，然後切成長段，將葉與梗分開，將紅蔥姜切片，放入熱油鍋中煸炒，將蔥姜連同油壹起從湯鍋中撈出，加入適量清火燒開，加入芥菜梗煮2分鐘，將兩個鹹蛋放入鍋中，煮2分鐘後，將芥菜葉放入鍋中。