大白菜300克
生姜適量
幹辣椒適量
白醋適量
白糖適量
精鹽適量
花生油適量
花椒適量
步驟
1.將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。幹辣椒切絲。
2.取壹盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放壹凈盆中。
3.將鍋放置火上，註少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、幹辣椒絲。
4.鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
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