如何腌制青椒的簡單方法？

1，生腌青椒需要準備3000克的新鮮青椒、花椒、香葉、姜、大蔥或食用鹽，其中壹部分適量，糖、蒜、醬油也要適量。最後要準備少量雞精和100克食用油。

2.將準備好的新鮮青椒洗凈，去水。把他的頭全部去掉，用刀絞碎，壹分為二，放在盆裏，撒上食用鹽，幾個小時後撈出鹽水。

3.炒鍋燒熱後，放入食用油，放入花椒和香葉，炒出香味，然後放入蔥、姜、蒜，翻炒片刻，最後放入調好的醬油、食用鹽、雞精、白糖，煮五分鐘左右。取出後關火晾涼，加入少許白酒，拌勻得鹵汁。

4.將處理好的青椒放入準備好的鹵汁中，拌勻腌制，然後放入可密封的容器中，在陰涼的環境中腌制3到5天，裏面的辣椒就腌制好了。