2.將半根胡蘿蔔洗凈，刮去外皮，切成細絲。半根就夠了，喜歡的話可以多放點。
3.將剩下的煎餅或面餅切成條狀。我的，是昨天剩下的面餅，煎餅和芝麻餅也是壹樣。妳能做到的。
4.炒鍋開大火，炒鍋燒熱，倒入適量油，蔥花蒜片煸炒出香味。
5.將切好的白菜絲放入鍋中，煸炒出蒸汽，攪拌均勻。
6.然後把切好的面團放進去翻炒。不要瀝水，因為白菜會含有壹些水分，足夠了，不會燙鍋。
7.加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙鹽，翻炒均勻，然後放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
8.出鍋前加入1小勺雞粉，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
9.這樣處理的剩餅非常好吃，餅軟而不爛，味道濃郁。