什麽是白金槍魚？到底是不是油性魚？還是長鰭金槍魚？

“白金槍魚”指的是長鰭金槍魚(也叫長鰭金槍魚)，但現在誤傳異長鰭笛鯛(即“油魚”)也叫白金槍魚，有的叫“超白金槍魚”。油魚壹般用於工業，是壹種低價魚。在浙江和東海沿海地區要10元壹斤，價格比較便宜。所以很多當地壽司店都用它。

在日本，低價壽司用油魚做白金槍魚，就像日本燉泥鰍做鰻魚，但味道差不多。但在日本的高端壽司店，長鰭金槍魚總是用來做白金槍魚。

還有，請註意，也有把油魚當油香魚的，其實是不壹樣的。現在網上全是胡說八道說這兩個是壹樣的。其實油魚是刺鱗蛇鯖，油香魚是魚，油香魚比油魚貴十倍。