糖醋醬用料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的醬料。具體方法有兩種:
壹是現在就做。
做法是:
即先將鍋放在火上，倒入50g油燒熱，放入蔥姜末煸炒，出香味後，加入適量水，約75g糖，約50g醋，約20g醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入盤中拌勻或倒在碟上(先拌成碗汁，快熟時壹起倒入鍋中，撒上水澱粉。
二是提前大量準備，用的時候再加到菜裏。
燒熱鍋，先倒進去。
500克白醋和300克白糖，溶解後加入15克鹽和35克番茄汁，混合均勻，煮沸後放涼，即可得到風味獨特的酸甜汁。