鹵水是什麽？

白酒是用科學方法從陳年酒糟中提取的壹種香氣濃郁的蒸餾酒，再配以辣醬。精制後的白酒透明無沈澱，突出了陳釀酒糟的香氣。鮮鹹適中，可蘸肉、菜，適合蒸、蒸、煲湯、烹飪。

香濃鹵汁雞爪的制作步驟

1.雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲；

2.將洗凈的雞爪放在案板上，用刀切成兩半；

3.鍋中放入適量的水，燒開。將洋蔥和去皮的生姜切碎，並將其煮沸。

4.倒入切好的雞爪，大火燒開後倒入料酒和少許白醋，繼續小火再煮10分鐘；

5.將煮熟的雞爪撈出，用冷水沖洗壹分鐘；

6.將涼雞爪放入容器中，倒入冰水中浸泡5分鐘；

7.取出雞爪，倒入香糟鹽水，淹沒雞爪；

8.把它放在冰箱裏兩個小時。