2.將鯽魚、蔥、姜、蒜、香菜洗凈備用。鯽魚可以在買魚的地方被商家清洗幹凈。
3.將鯽魚切塊(如果魚沒有切塊燉，用刀在魚身上劃幾條平行線)，蔥、姜、蒜切片，香菜切段。準備好了。
4、熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜翻炒。炒的時候不能太燙，不然蔥姜蒜容易炒黑，香味也出不來。
5.簡單的把魚塊翻炒壹下，倒入壹點醬油(沒有醬油是可選的，不是必須的)，翻炒壹點，然後倒入適量的水。大火燒開後，用小火燉15分鐘。
6.魚湯發白後，放少許鹽調味。鹽不要放太多，不然會遮住魚湯的鮮度，鹹了就不好吃了。
7.關火後，在魚湯上撒上香菜。這種簡單卻美味的鯽魚湯可以吃。