竹蛋味道清淡,口感清脆,鮮嫩,質地較為緊實,宜於炒食或紅燒
紅燒竹蛋
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.
方法:
1
先將竹蛋切成兩半,放入開水中燙壹下,取出
2
蔥切段,姜切片之後用刀拍松.
3
炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,燒至冰糖融化.
4
加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下竹蛋,燒炒之後,加水沒過竹蛋.
5
燒開後,加鹽調好味道.
還可以竹蛋炒青菜,竹蛋炒胡蘿蔔肉片。。。等等~
打字不易,采納哦!